Sädersärlan gillar att det är nyklippt och räfsat

Lördagmiddag 29 maj 2010

Förrätt:
Tunnbröd med löjrom.

Varmrätt:
Grillad svärdfisk serverad med vildrisblandning, cocktailtomater och gräddfilssås med timjan.

Dessert:
Saftig mandelkaka med rabarber.

Liljekonvaljer i trädgården

Lördagmiddag 22 maj 2010

Förrätt:
Färsk pilgrimsmussla grillad i sitt skal med champagnevinäger, schalottenlök, vitlök och smör. Serverat med musselbuljongskum.

Dryck:
Kleine Zalze Cellar Selection Bush Vines Chenin Blanc

Varmrätt:
Grillad hängmörad biff med kryddblandning från Hemma gastronomi serverat med grillad snackspaprika, grillade tomathalvor och grönsallad.

Dryck:
Las Moras Reserve Malbec 2007, Argentina. Vinet är köpt på Viking Line.

Ost:
Gruyère och Blu di Capra med knäckebröd och fikonmarmelad med lagerblad. Allt från Hemma gastronomi.

Dryck:
Nederburg Noble Late Harvest

Dessert:
Hemlagad vaniljglass med hemlagad blandsylt och fikon- och chokladkaka.

Dryck:
Samma som till osten.

Rosa blommor

Blivande vinbär

Bildväv

Spår från lördagens middag

Och nu blommar häggen

Collage

Pilgrimsmusslor

Tofflor

Sol, sol, sol!

Frigående rabarber

Det gröna bara exploderar i värmen nu

Lördagens middag

I går var det grillpremiär. Första gången i nya huset på nya grillen och maten avnjöts på altanen.

Varmrätt:
Grillad oxfilé serverad med grillade tomater toppade med mozzarella och basilika samt fräst svamp med vitlök och mangold.

Dessert:
Pan de hygos y chocolate - fikon- och chokladkaka.

Kommentar:
Grillen och grillkocken får mycket väl godkänt. Kakan till efterrätten är kompakt och mycket mättande.

Nu är uteplatsen komplett

Hemma gastronomi

I går fick jag inkassera min 30-års present från maken. Det var en matlagningskurs på Hemma gastronomi. Det var en öppen kurs och vi var totalt 9 deltagare på temat vårprimörer.Före maten var det receptgenomgång med lite bubbel för den som ville ha. Till bubblet var det en plocktallrik med lufttorkad skinka, bresaola, salami kalamataoliver samt en gruyère. Mycket gott alltihop.

Det här fick vi laga och äta:

Förrätt:Vit AAA-sparris från tyska Pfalz serveras med en halstrad pilgrimsmussla och buljong, Champagne Beurre Blanc, babyspenat, nybakat surdegsbröd samt Kalix Löjrom.

Till förrätten serverades det en Riesling.

Varmrätt:
Urskuren Vårkyckling från Bosarps gård med confit på lår serveras med palsternackspuré, dragonslungade vårprimörer samt sky med färsk vårtryffel.
Till kycklingen fick vi en Pinot Noir från Australien att dricka.
Dessert:
Vaniljparfait serveras med backad chokladcremé "Valrhona Jivara", rabarberkompott samt mjuk fänkålskaka.
Till desserten fick vi en Tokaji att dricka.

Efter maten var det kaffe eller te med avec.

Jag kan bara konstatera att det var en mycket bra present med gudomligt god mat. Jag kommer inte att vilja köpa frysta pilgrimsmusslor igen.

Man måste kolla att maten faktiskt är slut...

Sommarvärme

Det såg inte så varmt ut när jag skulle ut med taxen i morse. Det var lite grått och mulet, men när jag kom ut var det riktigt varmt och klibbigt. Det blir nog en riktigt varm dag idag också.

Stenar

Varm dag idag

Det har varit hur varmt som helst idag. När jag var ut med taxen på kvällspromenaden var det nästan som en sommarkväll ute. Jag hörde dessutom att det ska bli ännu varmare i morgon. Härligt!

Bänk

Ledig!

Halv dag, långhelg och dejt med bästaste A. Kan det bli mycket bättre?

Vackra blommor

Denna blomma fick jag i 30-års present. Orkidéer är vackra, men vi får väl se om jag får den att blomma igen.

Soldyrkaren

Fondväggen i kvällssol

Maken säger ta att den måste dö, jag tycker den är helt ok.

Lördagens middag

Förrätt: Egenkomponerade minipajer med grov pajdeg, räkor, västerbottens ost och ruccola.

Varmrätt: Egenkomponerade lammfärs-"biffar" med fetaost och oliver i pitabröd med egenkomponerad salsa och tzatziki.

Dessert: Tårta med citronkräm

Dryck: Öl

Kommentar: Jag gjorde biffarna på gehör med ströbröd och ägg, men mängden bindemedel jämfört med mängden ost och oliver var inte tillräkligt så biffarna ville inte riktigt förbli biffar. Gott blev det i alla fall.

Mat- och vinloggen

Vi försöker skriva upp när vi gjort nån bättre middag så vi kommer ihåg vad vi ätit och druckit, vem vi haft som gäst och om det blev bra eller inte. Den första volymen till vänster är fullskriven och startar vid vår första hemlagade middag tillsammans. Båda böckerna är handinbundna av mig.

Spår av gårdsälgarna

Vi har gårdsälgar. Det kvarstå fortfarande att se själva älgen, men vi har sett spår i snön i vinter och de kommer ner från skogen mer eller mindre på vår gård.

Vi har rabarber

Vårtecken

Snön smälter snabbt nu

Kanske blir det vår ändå...

Lite grått och trist, men snön är i alla fall på väg bort.

Myshunden

Valborg och smällare

Luran (taxen) tycker inte om när det smäller. Att bo utanför stan är då att föredra framför att bo mitt i stan. Man slipper dock inte eländet helt och valborg är en sån dag. I natt har jag alltså haft en hund som trampat runt i sängen. Mattes kudde är ett bra ställe att ligga på, i alla fall en stund. Fast det är alltid säkrast om man hela tiden flyttar på sig lite. Det bästa hade såklart varit att slicka husse lite i örat också, men det räcker med att vi är två som är vakna. Tillslut somnade vi i alla fall allihop och Luran ligger fortfarande i sängen och myser. Det gäller att passa på när tillfälle ges, det är inte så ofta hon får vara i sängen.