Paj med tonfisk och sparris

Här kommer ett improviserat recept på paj som jag gjorde igår baserat på vad som fanns i skåpen.

Pajdeg:
1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
125 g smör
ca 3 msk vatten

Fyllning:
3 dl ost
1 burk sparris
1 burk tonfisk

Äggstanning:
3 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl mjölk
2 salladslökar
salt
peppar

Gör såhär:
Blanda mjöl och smör i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt till en deg. Beroende på mjölsorten kan mer eller mindre vatten behövas.

Tryck ut degen i en pajform. Nagga och låt vila svalt ca 15 minuter.

Förgrädda pajskalet i 200 grader ca 10 minuter.

Vispa ihop äggstanningen. Strimla salladslöken och blanda ner.

Skär sparrisen i bitar och fördela fyllningen i pajskalet. Häll över äggstanningen.

Grädda i 200 grader ca 25 minuter. Lägg folie över om pajen verkar bli mörk.